Betor och det industriellt sublima
I januari fylls de smala vägarna norr om Lund av tung lastbilstrafik och fullastade traktorekipage. Ekipagen är alla fullastade med betor på väg till sockerbruket i Örtofta. Här blir betorna till råsocker som sedan omvandlas till olika produkter i raffinaderiet i Arlöv. Denna produktion präglar under hela hösten och en bra bit av vintern den lilla byn. Några veckor till pågår kampanjen, därefter står maskineriet stilla tills årets betskörd efter sommaren kan transporteras hit.
Frågan är hur länge denna produktionscykel kommer bestå. Produktionen är kraftigt subventionerad av EU, i syfte att skydda denna näring från den konkurrenskraftiga sockerrörsproduktionen i andra delar av världen. Men nu medan socker produceras här är det ett mäktigt skådespel som tar plats. Suggestivt belyst rök och ånga omsluter en tungt maskinell aktivitet. Från visst avstånd och under klara kalla vinternätter närmar vi oss det David E. Nye kallar för Industrial Sublime.
För att läsa om sockerindustrins utveckling i Skåne är rapporten Den skånska livsmedelsindustrin (2005) utgiven av Regionmuseet i Kristianstad och skriven av Henrik Borg en god källa.